Entrevista a Javier Guarascio de Dimensi√≥n Vegana

Tuve una charla muy genial con Javi Guarascio vía Skype pero falló la tecnología. La idea era que pudieran ver una entrevista grabada en video pero el programita que lo debía grabar decidió no funcionar, una pena enorme. Quería que todxs conozcan al genio de Javi y que escuchen sus respuestas. Lamento terriblemente que esto se haya perdido porque fue una entrevista genial en la que la pasé muy bien. ¡En la entrevista hablamos de todo! de su blog Dimensión vegana, del veganismo en la actualidad, de qué es el veganismo, de su nuevo libro. Trataré de reproducir lo más fielmente posible.

52715_4736502373058_1487816542_o

En principio les cuento que Javi es argentino pero vive en Espa√Īa hace 7 a√Īos. Nos conocimos hace mucho ¬†tiempo en Buenos Aires y tuvimos proyectos en com√ļn que siempre agradecer√©. Tuve el placer de haber comido un brownie preparado por √©l junto a otras delicias y de haber compartido la tristeza de ver los ojos de animales enjaulados que nos conmovieron hasta el llanto.

Javi junto con Erick Lara comenzaron el blog ‚ÄúDimensi√≥n Vegana‚ÄĚ con la intenci√≥n de difundir el veganismo a trav√©s de la alimentaci√≥n. Como me dijo √©l ‚Äúhice lo que mejor se me daba, es como que un alba√Īil se ponga a hacer papas fritas; por ah√≠ no le salen bien; bueno, yo me puse a hacer lo que s√© que es cocinar‚ÄĚ. ¬°Y qu√© bien que lo hizo! ¬†Este blog gan√≥ el a√Īo pasado el premio al mejor blog en espa√Īol y sali√≥ en tapa de un importante diario de Espa√Īa. Era un premio que se otorgaba por votaci√≥n y aunque Javi diga que ‚Äúten√≠amos un gran lobby vegano‚ÄĚ, lo ganaron porque su blog es excelente. Hoy en d√≠a llega a millones de personas de habla hispana en el mundo, muchos de los cuales se acercan al veganismo gracias a las recetas sumamente f√°ciles y deliciosas que Javier y Erick preparan. El p√ļblico de Dimensi√≥n Vegana no es solo de personas cultoras de esta filosof√≠a de vida, sino que una gran parte est√° conformado por gente con todo tipo de alimentaci√≥n. La idea de ellos es atraer a un p√ļblico amplio que pueda acercarse al blog por la comida y luego por ah√≠ sumarse al veganismo.

Nuevamente lamento que la definici√≥n de veganismo que dio Javi no haya quedado grabada porque se lo pregunt√© para que ustedes sepan de qu√© se trata, √©l me dijo que es algo muy amplio y dif√≠cil de definir en este momento, pero que es como una especie de ameba que te va a atrapando y que hace que vayas viendo todo con mayor √©tica y aprendas a no discriminar a nadie, a aceptar a todos independientemente de su especie, de su g√©nero, de sus pertenencias. Hoy en d√≠a el veganismo se torna dif√≠cil de definir porque el movimiento se hizo m√°s amplio, como dice Javi ‚Äúaparecen veganos que critican el blog porque usamos leche de soja. Hoy en d√≠a hay quienes dicen que por ejemplo comer una verdura enlatada no es vegano porque en alg√ļn momento la lata podr√≠a ir al mar y matar un pez‚ÄĚ.¬† Sin embargo y aunque el movimiento se haya diversificado la mayor√≠a de la gente que se acerca tiene un gran plus al hacerlo desde la comida y al ver que se pueden hacer recetas ricas, f√°ciles y nutritivas como las de Dimensi√≥n Vegana. √Čl nos cuenta que su blog es m√°s que recetas, que es activismo, que es informaci√≥n y de eso no nos cabe la menor duda.

Actualmente Javi trabaja en un libro de recetas y hasta tiene una editora que lo est√° esperando. Le pregunt√© tambi√©n cu√°l era su receta m√°s popular y dice que las papas super r√°pidas al horno, que adem√°s atrae a mucha gente no vegana. En Argentina son sumamente famosos los ‚Äúchoriveganos‚ÄĚ ‚Äאּyo los hice!-, una genial versi√≥n sin crueldad de esta t√≠pica comida del pa√≠s. Javi me cont√≥ que en Espa√Īa tambi√©n son un √©xito en sus variedades tipo a la provenzal. Javi es consciente de la trascendencia de su blog y sabe que muchas personas venden productos veganos inspirados en sus recetas, lo cual le parece sumamente genial porque contribuye a la difusi√≥n de este estilo de vida.

Gracias a la difusi√≥n que tiene Dimensi√≥n Vegana en Hispanoam√©rica, Javier y Erick se hicieron muy reconocidos y debido a que el formato de las recetas del blog son videos, a√ļn m√°s: ‚Äúa veces voy en el metro y alguien se me acerca y me dice que me conoce del blog y hace mis recetas‚ÄĚ. Cuando le pregunt√© en qu√© hab√≠a cambiado su vida luego del Dimensi√≥n Vegana, Javi me respondi√≥ que en la privacidad, cuando √©l decidi√≥ lanzar el blog con videos sab√≠a que perd√≠a un poco de intimidad pero no alcanz√≥ a medir cu√°nto, hoy lo conocen en todo el mundo, incluso cuando √©l sube el video que grab√≥ y se va a dormir tranquilo pensando que ya est√°. Por suerte podemos disfrutarlo v√≠a internet, no dejen de mirar las recetas, aprender este estilo de cocina, re√≠rse de la espontaneidad de los videos y por qu√© no? Compartir unas ricas recetas veganas con amigxs!